Todos los vinos tintos y también algunos blancos realizan la fermentación maloláctica después de la fermentación alcohólica. Pero, ¿qué significa y para qué sirve? La fermentación maloláctica es un proceso bioquímico en el cual el ácido málico se convierte en ácido láctico. Para entenderlo de una forma más sencilla, es preciso imaginarse la transformación como …
Enoturismo, dícese del turismo por zonas de cultivo y producción de vino, con visitas a los viñedos y bodegas, y degustación de sus vinos. Así lo define la RAE y así lo entendemos en Bodegas Virtus. Y si ya aparece el término en el diccionario de la Real Academia de la Lengua es porque se …
Son muchas las connotaciones que tiene beber un vino, todas ellas por el placer de tomarlo, de compartirlo, de disfrutarlo. Para celebrar, para consolar, para que te acompañe, para brindar, porque sí y ¿por qué no? Siempre con moderación. Pero quizás, como vivimos deprisa y como nos pasa con muchas otras cosas en la vida, …
Todos venimos al planeta tierra con una misión. En el caso de las abejas, no es solo la de producir miel y, en el de las avispas, no es solo picar o sembrar el pánico cada vez que aparecen. Los insectos pueden ser enemigos del viñedo como los pulgones, la filoxera, las polillas de racimo… …
Sin abejas ni avispas, no hay vino: su función en el viñedo Leer más »
Atrás quedan las vendimias históricas de Ribera del Duero en el mes octubre, en torno al puente del Pilar. En Bodegas Virtus, el año pasado, con un verano de calor extremo, comenzamos con las uvas tintas el 22 de septiembre. Y esta añada parece que vamos a cumplir los mismos plazos. Si bien, en palabras …
¿Es mejor el corcho que el resto de cierres? ¿Da más categoría? ¿Has visto una botella con tapón de rosca y has descartado tomar ese vino? Seguro que alguna vez te has planteado cualquiera de estas preguntas o te has visto en alguna de estas situaciones como consumidor de vino. Pero quizás también has optado …
CERRADO POR corcho, cristal, rosca… Tipos de cierre de una botella de vino Leer más »
En diciembre, los vinos españoles (y europeos) deberán cambiar la etiqueta y adaptarla a la nueva normativa de la Unión Europea. Será obligatorio incluir en ella la lista de ingredientes y la información nutricional de los vinos, según el Reglamento (UE) 2021/2117. Se aplicará a todo el registro de productos vitivinícolas: desde el mosto de …
En Bodegas Virtus, los vinos tienen carácter propio y fantástico equilibrio entre graduación alcohólica, compuestos polifenólicos, acidez y PH. Esto se traduce en calidad y exclusividad que permite, a quien lo disfruta, captar la esencia de su origen y cuidada elaboración, que empieza en el viñedo. Aunque el momento más importante, sin duda, es asegurar …
La uva y su evolución: cambios físicos y químicos Leer más »
La sostenibilidad, la reducción del impacto medioambiental y de la huella de carbono son tres aspectos que, en el mundo vitivinícola, se trabajan a diario desde el viñedo, en el proceso de elaboración, pero también en la comercializador y después del consumo. Ese es una de las claves de la filosofía de Bodegas Virtus. Recibe …
Las tres erres del vino: Reducir, Reciclar y Reutilizar Leer más »
Las etiquetas de los vinos contienen bastante información, entre ellas, si contienen o no sulfitos. Este es el nombre más común para designar al dióxido de azufre y está presente en muchos alimentos, entre ellos el vino. Pero es común (y en mayor cantidad) en alimentos del día a día, como embutidos, salchichas o en alimentos …
El papel del sulfuroso en el vino y sus alternativas Leer más »
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