Comienza una de las épocas más importantes en una bodega: la vendimia. Y surge una pregunta, ¿cómo fue el año climático 2024?
Es una fase de gran relevancia durante el proceso de elaboración y decidir cuándo empezarla determina el resultado final del vino.
Sin embargo, antes y después de la vendimia se llevan a cabo diferentes tareas y se toman otras muchas decisiones que también serán fundamentales para el vino de cada añada: labores y cuidados en cada estación del año, la elección de la barrica, los tiempos de crianza… a lo que se añade el tipo de suelo, la localización de los viñedos, su latitud y altitud, así como el tiempo de cada año climático 2024.
La Ribera del Duero tiene un clima mediterráneo de fuerte continentalidad que tiene muchas ventajas y alguna desventaja como la sufrida este año: las heladas primaverales o tardías.
Por lo general, es un clima extremo, de veranos secos e inviernos largos, donde no llueve mucho y con gran oscilación térmica a lo largo del año, entre -20º y 42ºC. Y lo que es ideal para la maduración de las uvas, es que las noches estivales suelen ser frescas y compensan las altas temperaturas de los días de julio y agosto.
¿Cómo ha sido este año climático 2024?
Todas las fases del ciclo vegetativo se han ido produciendo con normalidad: el lloro de la vid, la brotación, la floración, el cuajado, el envero, la maduración…
Este año climático 2024 ha sido bastante correcto en cuanto a lluvias y calor en verano, que ha sido moderado. Sin embargo, se produjeron las habituales heladas tardías en esta zona, que arrasaron con muchos viñedos. Estas llegan a finales de marzo o principios de abril y las viñas suelen estar brotando o a punto de hacerlo.
A pesar de que en Bodegas Virtus realizamos podas de invierno tardías para evitar cualquier perjuicio que puedan ocasionar las bajísimas temperaturas de primavera, no conseguimos salvar muchas cepas de las parcelas de albillo mayor. Aunque la floración fue adecuada y buena, la producción se ha visto muy mermada. Elaboraremos El Sueco Albillo Mayor, pero en mucha menor cantidad, debido a este año climático 2024.
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¿Cómo afecta el frío al viñedo?
Las bajas temperaturas siempre van asociadas al invierno, pero siendo “ciudadanos” de la Ribera del Duero, no debemos confiarnos porque las heladas son habituales también en primavera. Podemos reconocer que estamos acostumbrados al frío, a soportar que el termómetro baje de los cero grados en algunas madrugadas y amaneceres, pero ¿y los viñedos? Teniendo en cuenta la edad de algunas cepas (sobre todo en la Ribera soriana y burgalesa), habituados
A parte del año climático 2024, ¿de qué otros factores depende el vino?
Puede parecer una obviedad, pero la elección de las variedades con las que se va a elaborar un vino es una de las premisas para saber qué tipo de vino se quiere conseguir.
En Ribera del Duero están admitidas las tintas tempranillo, garnacha, merlot, cabernet sauvignon y malbec, y la blanca albillo mayor. En Bodegas Virus elaboramos con tempranillo y albillo mayor, principalmente, aunque también empleamos la garnacha en El Sueco para aportarle frescura en forma de acidez.
ECHA UN VISTAZO A: VARIEDADES DE UVA EN LA RIBERA DEL DUERO
La situación de los viñedos es también muy determinante y depende de la altura a la que estén, la orientación, la exposición al sol… Esto hace que las maduraciones sean a veces desiguales o, en el caso de las inclemencias del tiempo, que afecten de manera diferente.
En nuestro caso, las uvas con las que elaboramos los vinos de Bodegas Virtus proceden de viñedos situados en la provincia de Valladolid, Burgos y Soria (Aldeyuso, Sotillo de la Ribera, Hontoria de Valdearados, Villálvaro, Moradilla de Roa y La Horra), todos ellos en alturas superiores a los 750 m.
Son importantes las labores y cuidados que se realizan en el campo durante invierno, primavera y verano: poda en seco, poda en verde, manejo de la vegetación, cubiertas vegetales, aclareo y la posibilidad de riego cuando el Consejo Regulador así lo permite e indica.
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Cuidados en la viña durante primavera y verano
La vid es una planta que requiere mucho trabajo en el campo durante todo su ciclo vegetativo. Durante el invierno la tarea más importante es la poda en seco, pero las prácticas agrícolas realizadas durante la primavera y el verano son vitales y, de ellas y de cada paso, dependerá el resultado final de la cosecha. Trabajos en la viña durante la primavera Durante esta estación del año, se realiza
Cuando llega la vendimia, toca decidir cuándo comenzar. Para ello, hay que realizar muestreos y analizar el grado alcohólico, la acidez, los azúcares; esto es, controlar el estado de maduración y que sea el más óptimo para nuestros vinos.
Todo influirá en la calidad de los mostos que, tras la fermentación, se convertirán en los futuros vinos de esta añada.
Y una vez que recogemos la uva, manualmente, llegan las fermentaciones y, las temperaturas a las que estas se realicen, también determinarán el carácter del vino, al igual que las barricas escogidas para su crianza y el tiempo que pase en ella.
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La crianza en barricas, qué es y para qué sirve
La crianza forma parte del proceso de elaboración de ciertos vinos. En Bodegas Virtus la usamos en todas nuestras elaboraciones. Si visitas nuestra página web, el apartado de “nuestros vinos”, o nuestra tienda online, podrás ver que Virtus Gran Reserva tiene una crianza de 24 meses sobre sus lías en barricas de roble francés, que El Sueco Albillo Mayor lo hace con sus lías durante 14 meses en barricas de